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    1．?dāng)?shù)量少一點(diǎn)  中老年人的飲食數(shù)量應(yīng)少一點(diǎn)，每餐吃八九成飽，有益于健康長壽。減少的部分是主食，即少吃些米和面。
    2．質(zhì)量好一點(diǎn)  中老年人體內(nèi)代謝過程以分解代謝為主，所以需要較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。同時，蛋白質(zhì)不足還是發(fā)生中風(fēng)的重要因素。因此，中老年人應(yīng)滿足蛋白質(zhì)特別是優(yōu)質(zhì)蛋白的供應(yīng)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物，尤以魚類、禽類、蛋類、牛奶為佳。大豆中的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，常吃些豆制品很有好處。
    3．蔬菜多一點(diǎn)蔬菜可以提供豐富的維生素B、C和膳食纖維，對保護(hù)心血管和防癌很有益處。因此，中老年人每天都應(yīng)吃到不少于250克的蔬菜。
    4．鹽要少吃一點(diǎn)鹽吃多了會加重心、腎負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)少吃些鹽，菜要淡一點(diǎn)，一日量控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他咸食。
    5．食物要雜一點(diǎn)  切忌偏食，每日飲食要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，主副食品種應(yīng)該越全越雜越好。
    6．飯菜要香一點(diǎn)老年人的味覺減退，食欲普遍較差，所以飯菜應(yīng)盡量做得香一些，可適當(dāng)?shù)赝死锒嗉有┦[、姜、醋等調(diào)料。
    7．飯菜要爛一點(diǎn)飯菜應(yīng)該做得爛一些、細(xì)一些、軟一些，以利消化。粗糧含纖維素多，但要細(xì)做，以便消化和吸收。
    8．飲食要熱一點(diǎn)  中老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，在嚴(yán)冬更應(yīng)注意，但也不宜過熱。
    9．飯要稀一點(diǎn)把飯做成粥，最利于老人食用。這不僅是因?yàn)橹唷幸嬗谙夷苎a(bǔ)充老年人必需的水分。
    10.吃得要慢一點(diǎn)  細(xì)嚼慢咽可以使食物消化得更好，同時慢些吃能吃得更香，也更容易產(chǎn)生飽腹感，防止吃得過多，影響健康。
    11.早餐吃好一點(diǎn)一日三餐的熱量比例是：早餐占全天總熱量的30%—40%，午餐占40%，晚餐占20%～30%。早餐的質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
    12．晚餐吃少一點(diǎn)  “飽食即臥，乃生百病”，所以晚餐更要少吃點(diǎn)，并要早點(diǎn)吃，飯后宜小量活動，以利于促進(jìn)飲食消化。“晚飯少一口，壽命九十九”的民間諺語是有道理的。