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    素有瓜果之鄉(xiāng)美譽的蘭州，夏季更是一個瓜果飄香的季節(jié)。這個時候，糖尿病患者可以根據(jù)自己的血糖控制情況，多吃一些營養(yǎng)豐富的冬瓜、黃瓜、南瓜、絲瓜、甜瓜等瓜類蔬菜水果，可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。康學(xué)東介紹，瓜類蔬菜還都同時具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

   康學(xué)東強調(diào)，糖尿病患者夏天吃水果不能太盲目和根據(jù)自己的愛好，而要根據(jù)血糖控制的情況而定。例如空腹血糖超過8毫摩爾/升時，只能選吃含糖量2%左右的水果；空腹血糖低于8毫摩爾/升時，可選吃含糖量4%-8%的水果。含糖量在2%左右的水果有黃瓜1.5%、西紅柿2.1%等。含糖量4%-8%的水果有西瓜4.2%、草莓5.9%、櫻桃7.9%、青瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿等。吃水果的時間最好在兩餐之間，每天吃1-2次，每次吃25-50克。食用含糖量較大的水果時應(yīng)注意減少主食的量。

    夏季，人們的飲食結(jié)構(gòu)、食欲和口味都會發(fā)生相應(yīng)的變化，一些人會表現(xiàn)為食欲減退、愛喝稀飯、水果攝入量增加等。康學(xué)東介紹，對于糖尿病患者來說，到了夏天既要吃好又要控制血糖，這其實算是個很艱巨的任務(wù)。

    “糖尿病患者的夏天飲食原則上與其他季節(jié)一樣，仍需控制每天主食量和總熱量的攝入，還要兼顧營養(yǎng)平衡。”康學(xué)東說，糖尿病患者過夏天，主食量可以根據(jù)各人身高來定，糖友們最好請營養(yǎng)科醫(yī)生為自己“量身設(shè)計”，但總量要固定，品種可經(jīng)常更換。假如說醫(yī)生告訴您一天可吃五兩主食，那么您可以早餐一兩，午餐二兩，晚餐二兩。早餐可以隨您的飲食習(xí)慣選擇，可以吃一兩饅頭、面包、面條、米飯、麥片等，配合喝200毫升的牛奶或豆?jié){；午、晚餐以吃二兩米飯配以各種清淡、富含營養(yǎng)的菜為主，也可以吃二兩餛飩、餃子等。主食如果吃粗糧，則可以多吃半兩到一兩，因為粗糧含維生素、植物纖維較細(xì)糧豐富，建議多吃粗糧，如麩皮面包、珍珠米、高粱面、蕎麥面食品等，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，以驅(qū)暑生津。在蛋白質(zhì)攝入方面，也應(yīng)做到總量固定，暑天宜選擇具有滋陰功效的肉類，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉等。食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米由于微量元素、鉀離子等含量豐富，對血糖的影響小，可以像蔬菜一樣多吃一些。應(yīng)少吃辛辣刺激物，最好不要多喝啤酒和汽水。

    因盛夏天氣炎熱，糖尿病患者更要特別注意飲食衛(wèi)生，剩飯剩菜容易被細(xì)菌污染，最好不吃；生吃瓜果要洗凈削皮；做涼拌菜時，菜一定要洗凈，最好在開水中焯一下；生熟要分開；涼拌時，應(yīng)放點蒜泥和醋，這不僅有助于消化，并有殺菌解毒作用，以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。

本報記者 杜凱