51吃瓜网 视频,51吃瓜网 网址|51吃瓜网 往期视频_51吃瓜网 在线限时分享

    2016 年 10 月 13 日下午，北京大學(xué)第三醫(yī)院常翠青教授在第二十七屆長(zhǎng)城國(guó)際心臟病學(xué)會(huì)議上作了《心血管疾病營(yíng)養(yǎng)防治最新觀(guān)點(diǎn)》的報(bào)告，報(bào)告中指出了中國(guó)居民膳食指南的核心6條并詳細(xì)介紹了健康膳食模式。

    1.雞蛋降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
    大眾認(rèn)為吃雞蛋會(huì)升高血膽固醇，其實(shí)是不合適的。雞蛋中除了含有膽固醇，也含有磷脂，而磷脂的攝入可降低心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

    2.膳食營(yíng)養(yǎng)因素與心血管研究
    （1）單一營(yíng)養(yǎng)素/成分：脂肪、鈉、鉀、維生素 D、添加糖、酒精、植物化合物等；
    （2）食物：肉、魚(yú)、蛋、蔬菜、水果、大豆、茶、咖啡、酒、飲料、加工食品等；
    （3）膳食模式：地中海飲食、DASH、日本膳食模式、植物食物為主/動(dòng)物食物為主模式、素食。常翠青教授在匯報(bào)中提到了大眾對(duì)堅(jiān)果類(lèi)食物的誤解，堅(jiān)果的油脂所產(chǎn)生的升高血脂的作用遠(yuǎn)比不上其非鈉礦物質(zhì)、多酚、緩釋 CHO、膳食纖維對(duì)心血管的積極作用。常教授還建議大家多飲乳制品，乳制品中的部分多肽具有抗胰島素抵抗的作用。

    3.膳食模式影響食物中營(yíng)養(yǎng)攝入的因素有很多，烹飪方法、食物搭配方式、攝入數(shù)量及頻率、膳食模式等均可影響食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。在對(duì)比了常見(jiàn)的幾種膳食模式后，常教授指出了健康膳食模式的要求：
    （1）較多蔬菜、水果、全谷、低脂/脫脂乳制品、海產(chǎn)品、大豆和堅(jiān)果；
    （2）較少紅肉和加工肉制品；
    （3）低糖、甜食、飲料、精制谷物；
    （4）適量飲酒（成人），對(duì)改善心血管疾病。

    4.中國(guó)居民膳食指南核心 6 條
    （1）食物多樣，谷類(lèi)為主；
    （2）吃動(dòng)平衡，健康體重；
    （3）多吃蔬果、奶類(lèi)和大豆；
    （4）適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；
    （5）少鹽少油，控糖限酒；
    （6）杜絕浪費(fèi)，興新食尚。